Международный
Исследовательский Центр"Пиво и напитки XXI век" организован в 2000г. на базе двух лабораторий
Всесоюзного Научно-исследовательского Института пивобезалкогольной и
винодельческой промышленности. В его состав вошли ведущие специалисты отрасли: Андреева Ольга Васильевна, к.
т. н.; Исаева Валерия Сергеевна,
к. б. н.; Жашко Клара
Тихоновна, к.т.н.
МИЦ
"Пиво и напитки XXI век" – исследовательский центр, имеющий государственную аккредитацию
научной организации, выданную Министерством промышленности, науки и технологий
РФ.
МИЦ оснащен современными аналитическими
приборами и оборудованием. Это в сочетании с высокой квалификацией сотрудников
и их опытом исследовательской работы в области производства солода, пива и
напитков позволяет проводить исследования с использованием методов, принятых не
только в России, но и Европейской пивоваренной конвенцией, Институтом
Пивоварения Великобритании, Американским обществом химиков пивоварения.
МИЦ проводит исследования по заказам зарубежных
фирм (оценка качества ячменя, солода, вспомогательных материалов, определение
эффективности действия и введения в практику отечественных заводов новых
ферментных препаратов, моющих и дезинфицирующих средств и другое).
В МИЦ имеется Коллекция
чистых культур микроорганизмов, применяемых при производстве пива,
слабоалкогольных и безалкогольных напитков, утвержденная Федеральным центром
Государственного Санитарно-Эпидемиологического Надзора в г. Москве. В Коллекции
имеются чистые культуры дрожжей верхового и низового брожения, приобретенные в
лучших европейских коллекциях, а также отечественные расы дрожжей, не
уступающие по эффективности зарубежным.
МИЦ
"Пиво и напитки XXI век" разработал и успешно осуществляет обширную программу обучения и
повышения квалификации специалистов. Проводится цикл научно-практических
семинаров по всем вопросам, связанным с производством солода и пива, начиная от
сырья и кончая готовой продукцией.