|
ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ПРЕДЛАГАЕМЫХ К ОПРЕДЕЛЕНИЮ В ОБРАЗЦАХ СОЛОДА ПРИ ПРОВЕДЕНИИ КРУГОВЫХ СЛИЧИТЕЛЬНЫХ ИСПЫТАНИЙ
- Проход через сито (2,2 х 20)мм, массовая доля сорной примеси, %;
- Анализы на фриабилиметре:
o Фриабильность, %
o Стекловидные зерна, %
o Частично недорастворенные, %
o Однородность по фриабилиметру, %;
- Массовая доля влаги (влажность), %;
- Массовая доля экстракта на воздушно-сухое вещество солода тонкого помола, %;
- Массовая доля экстракта на воздушно-сухое вещество солода грубого помола, %;
- Разница массовых долей экстрактов на воздушно-сухое вещество солода тонкого и грубого помолов, %;
- Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода , %;
- Отношение массовой доли растворимого белка к массовой доле белковых веществ в сухом веществе солода (Число Кольбаха), %;
- Растворимый азот, мг/100 г сухого солода;
- Аминный азот, мг/100 г сухого солода;
- Число Хартонга (45оС), %;
- Диастатическая сила, ед. Виндиша-Кольбаха;
- Продолжительность осахаривания, мин.;
- Цвет, кислотность и прозрачность лабораторного сусла
- Продолжительность фильтрации (300 мл), мин.
- Конечная степень сбраживания сусла, %;
- рH сусла, ед рН;
- Вязкость сусла, мПа с (8,6%).
|
|
