Проверка сенсорной способности.
Стандарты вкуса и аромата (пиво).
1 день
Обучающая программа - Школа Дегустатора
«Проверка сенсорной способности. Ознакомление со стандартами вкуса и аромата»
(однодневный практический семинар
с использованием стандартов вкуса и аромата компаний
«Flavor Activ» и «AROXA» (Великобритания))
- Открытие семинара, представление участников семинара.
- Краткое введение в сенсорный анализ.
- Проверка сенсорной способности слушателей (безопасные водные растворы и пиво).
Ознакомление с классификацией вкуса и аромата пива и стандартами
- Стандартная терминология, используемая для оценки вкуса и аромата пива.
Практическая часть
- Стандарты (дефекты) вкуса и аромата пива, связанные с качеством сырья, используемого для производства пива.
- Стандарты (дефекты) вкуса и аромата пива, связанные с процессом приготовления пивного сусла.
- Стандарты (дефекты) вкуса и аромата пива, возникающие в процессе брожения, дображивания и выдержки.
- Дефекты вкуса и аромата пива, возникающие в пиве в результате инфицирования производства, в результате окислительных процессов.
- Оценка результатов обучения (контрольные тесты).
Ответы на вопросы, дискуссия.
Прошедшим обучение выдаются Свидетельства об участии в семинаре.
Количество слушателей в 1 группе - 10-12 человек.
Участие одного представителя в семинаре-дегустации – 10 000 руб.
Место проведения в Москве: - ул. Писцовая д.16 стр.5 - Учебный Центр «МИЦ «Пиво и напитки ХХI век»
В других городах РФ и СНГ: - по согласованию.
Подробная программа семинара...
Форма Заявки...
Заявки на участие принимаются:
по телефонам: 8-495-685-13-84, 685-22-61, 602-53-81
по адресу электронной почты:
