МИЦ Пиво и напитки XXI век
25 лет экспертизы и вашего доверия
Комплексная диагностика производства
Не ждите первых жалоб! Проведите «диспансеризацию» вашего завода.
Проблема: О проблемах с продукцией вы узнаете от покупателей (возвраты, жалобы). Это дорого и репутационно рискованно.
Наше решение: Пришлите нам образец готовой продукции. Через 7 дней мы предоставим полный отчет, который ответит на вопросы:
Соответствие нормам: Отвечает ли продукт требованиям ГОСТ, ТУ и ТР ТС?
Санитария: Какова чистота производства (микробиология)?
Технология: Есть ли нарушения в технологическом процессе?
Вкус: Дегустационная оценка качества.
Рекомендации: Конкретный план действий для устранения слабых мест.
Независимая оценка производства — от диагностики до плана улучшений
Аудит производства — это независимая экспертиза этапов технологического процесса, направленная на выявление нарушений, «узких мест» и источников потерь. Мы не только фиксируем проблемы, но и предлагаем конкретные решения по их устранению и оптимизации.
Кому подходит
- Действующим пивоварням и производствам напитков
- Предприятиям, планирующим модернизацию или расширение
- Компаниям, готовящимся к проверкам Роспотребнадзора и ФС РАР
- Производствам с нестабильным качеством или растущими потерями
Что вы получаете
- Объективную картину состояния производства
- Перечень несоответствий и рисков
- Конкретные рекомендации по устранению
- План оптимизации технологических процессов
- Снижение потерь и повышение стабильности качества
Что входит в услугу
Пять взаимосвязанных направлений комплексной оценки и улучшения производства.
- Оценка чистоты помещений, оборудования и коммуникаций
- Контроль смывов с поверхностей
- Выявление источников первичного и вторичного инфицирования
- Аудит системы ХАССП (при наличии)
- Оценка соответствия требованиям ТР ТС 021/2011
Типовые проблемы, которые выявляет аудит
Проявления: кислый вкус, помутнение, посторонние запахи.
Выявляем источник инфекции, оцениваем санитарное состояние и рекомендуем меры по устранению.
Проверяем возможное присутствие диких дрожжей, молочнокислых бактерий и уксуснокислых бактерий, выявляем источники и разрабатываем меры контроля.
Как проходит аудит
01
Заявка и консультация
- Уточняем задачи и объём производства
- Определяем формат: выездной или дистанционный
02
Выезд на производство
- Осмотр помещений, оборудования и коммуникаций
- Отбор проб сырья, смывов и готовой продукции
- Интервью с технологами и персоналом
03
Лабораторные исследования
- Анализ отобранных проб
- Микробиологический и физико-химический контроль
- Дегустационная оценка при необходимости
04
Анализ и отчёт
- Систематизация несоответствий
- Определение корневых причин
- Рекомендации и план корректирующих действий
Результат аудита
Отчёт
Перечень выявленных несоответствий и рисков.
Карта проблем
Критические точки и зоны, требующие внимания.
План корректирующих действий
Приоритеты и последовательность улучшений.
Рекомендации по оптимизации
Предложения по улучшению технологических процессов.
Повышение эффективности
Возможности снижения потерь и повышения выхода продукции.
Консультационная поддержка
Помощь при внедрении согласованных рекомендаций.
Контакты
ООО «Международный Исследовательский Центр «Пиво и напитки ХХI век»
Режим/график работы:
Пон.-чт.: 08:00-17:00
Пятница: 08:00-16:00
Суб.-вс.: выходной день
тел./ф: +7 (925) 518-04-83
тел./ф: +7 (495) 685-13-84, 685-22-61, 685-66-64, 602-53-81, 518-04-83
e-mail: beercenter@gmail.com info@beercenter.ru drink.mos@yandex.ru
127257, Россия, г. Москва, ул. Писцовая д.16 стр.5
Свяжитесь с нами
Расскажите о вашей задаче, и мы предложим оптимальное решение.
