Полный спектр лабораторных исследований.

Определяем качество любого сырья и готовых напитков. Работаем с широким перечнем объектов.

Список объектов:

• Вода питьевая и минеральная (включая искусственно минерализованную).

• Напитки: безалкогольные, слабоалкогольные, напитки брожения.

• Спиртное: вина, виноматериалы, сиропы.

• Соки, мед натуральный.

• Зерновое сырье: ячмень, пшеница, рожь.

• Солод: пивоваренный (светлый/темный, карамельный/жженый), ржаной, пшеничный.

• Пиво, пивное сусло, квас.

• Концентраты (экстракты) солодовые и ячменно-солодовые.

• Хмель, пивные дрожжи (жидкие, хлебопекарные).

• Отходы производства: дробина, солодовые ростки, зерновые отходы.

• Кизельгур (диатомит).

Экспертиза производства и проектных решений.

Помогаем не только выявить проблемы, но и предотвратить их.

Список направлений:

• Экспертиза проектов: Сравнительная оценка техпредложений и технологической части проектов.

• Аудит производства: Выезд на предприятие для оценки санитарно-микробиологического состояния (система ХАССП) и технологических процессов (солодовни и пивоварни).

• Приготовление образцов: Разработка рецептур и получение проб напитков в лабораторных условиях.

Контроль чистоты на всех этапах производства.

Выявление и предотвращение микробиологической порчи продукции.

Список направлений:

• Сырье:

  • Дрожжи: полный анализ морфологии, жизнеспособности, стойкости к автолизу, наличие посторонней микрофлоры.

  • Вода и воздух: ОМЧ, БГКП, дрожжи, плесени.

  • Зерно: Грибная микрофлора, микотоксины (ДОН, зеараленон, Т-2, афлатоксин B1).

• Готовая продукция (пиво, квас, сидр, напитки):

  • Выявление БГКП, КМАФАнМ, диких дрожжей, молочнокислых и уксуснокислых бактерий.

  • Определение анаэробной микрофлоры (мегасфера, пектинатус).

• Специализированные исследования:

  • Выявление водорослей, железо- и марганецобразующих бактерий (для расфасованной воды).

  • Спорообразующие бактерии рода Alicyclobacillus (вызывают порчу соков и напитков с фенольным запахом).

СКАЧАТЬ