ШКОЛА ДЕГУСТАТОРА

Проверка сенсорной способности.
Стандарты вкуса и аромата (пиво).
1 день

Обучающая программа - Школа Дегустатора
«Проверка сенсорной способности. Ознакомление со стандартами вкуса и аромата»
(однодневный практический семинар
с использованием стандартов вкуса и аромата компаний
«Flavor Activ» и «AROXA» (Великобритания))

• Открытие семинара, представление участников семинара.
• Краткое введение в сенсорный анализ.
• Проверка сенсорной способности слушателей (безопасные водные растворы и пиво).

 Ознакомление с классификацией вкуса и аромата пива и стандартами

• Стандартная терминология, используемая для оценки вкуса и аромата пива.

 Практическая часть

• Стандарты (дефекты) вкуса и аромата пива, связанные с качеством сырья, используемого для производства пива.
• Стандарты (дефекты) вкуса и аромата пива, связанные с процессом приготовления пивного сусла.
• Стандарты (дефекты) вкуса и аромата пива, возникающие в процессе брожения, дображивания и выдержки.
• Дефекты вкуса и аромата пива, возникающие в пиве в результате инфицирования производства, в результате окислительных процессов.
• Оценка результатов обучения (контрольные тесты).

Ответы на вопросы, дискуссия.

Прошедшим обучение выдаются Свидетельства об участии в семинаре.

Количество слушателей в 1 группе - 10-12 человек.

Участие одного представителя в семинаре-дегустации – 10 000 руб.

Место проведения в Москве: - ул. Писцовая д.16 стр.5 - Учебный Центр «МИЦ «Пиво и напитки ХХI век»

В других городах РФ и СНГ: - по согласованию.

Подробная программа семинара...
Форма Заявки...

Заявки на участие принимаются:
по телефонам: 8-495-685-13-84, 685-22-61, 602-53-81
по адресу электронной почты: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в браузере должен быть включен Javascript.