Порядковый номер штамма в картотеке МИЦ

Выберите тип  напитка

Название штамма в картотеке МИЦ

Характеристика дрожжей

11

Пшеничное пиво

WY1

Образуют в пиве легкий эфирный и фенольный тон, типичный для пшеничного пива. Глубоко сбраживают сусло, но плохо оседают. Предпочтительная температура брожения 15-24^оС.

12

Пшеничное пиво

WY2

Для быстрого брожения и глубокого сбраживания сусла температурный диапазон 15-30^оС. Способность к оседанию средняя. Оптимальная вкусовая и ароматическая гамма, свойственная пшеничному типу пива, получается при температуре брожения 22^оС .

13

Пшеничное пиво

WY3

 Универсальны для получения разных стилей пива: от французских и английских элей до бельгийских блондов. Оптимальня температура  для высокой степени сбраживания и хорошего осаждения 13-22^оС. Высокая температура и и высокая плотность сусла усиливают фруктовый характер пива. При низкой температуре усиливается вкус хмеля и солода, снижается содержание эфиров, что дает чистый вкусовой профиль.